முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு இயற்கையில் விளைந்து, உடலுக்கு வலுவூட்டும் உணவுப் பொருளாகும். இது கொல்லிமலை, ஏற்காடு போன்ற மலைப்பகுதிகளில் வளரும் ஒரு தாவரத்தின் கிழங்கு வகை ஆகும், பாறைகள் அல்லது பெரிய மரங்களில் படர்ந்து வளர்கிறது. இதில் ஊட்டச்சத்துக்களும், உடலுக்கு நன்மை தரும் பைட்டோகெமிக்கல்ஸ்களும் நிறைந்திருக்கின்றன. முடக்குவாத நோயாளிகளுக்கு இது ஒரு அருமையான மருந்தாக உள்ளது, நோய் அறிகுறிகளை உண்டாக்கும் ஊக்குவிகளை தடுத்து, நோயின் பாதிப்பை குறைக்கிறது. இந்த கிழங்கின் மருத்துவ குணங்களை இந்த பதிவில் ஆராய்வோம்.
முடவாட்டுக்கால் கிழங்கில் கால்சியம், இரும்புச்சத்து, பாஸ்பரஸ், மக்னீசியம், மாங்கனிஸ், காப்பர் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களும் நுண்ணுயிர்ச்சத்துக்களும் அடங்கியுள்ளன. எலும்பு முறிவுக்கு இந்த கிழங்கு மிகவும் பயன்படுகிறது; அது எலும்பு முறிவு ஏற்பட்டவர்களுக்கு விரைவில் குணமடைய உதவுகிறது, எலும்புகளுக்கு ஊட்டச்சத்து வழங்கி, ரத்த ஓட்டத்தை சீராக்குகிறது.
இந்த கிழங்கு வலி நிவாரணியாகவும், மூட்டு, இடுப்பு, முழங்கால், கை, கால், கழுத்து வலிகளை நீக்குவதிலும் சிறந்தது. அறிவியல் ஆராய்ச்சியில், இந்த கிழங்கு மூட்டு தேய்மானங்களை சீர்செய்துள்ளது என்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இது ரத்த ஓட்டத்தை சீராக்கி, இதய நோய், உயர் ரத்த அழுத்தம், சர்க்கரை நோய் போன்றவற்றிலிருந்து உடலை பாதுகாக்கிறது. வளரும் குழந்தைகளுக்கு இந்த கிழங்கு ஊட்டச்சத்து வழங்கி, உயரம் வளர உதவுகிறது.
முடவாட்டுக்கால் சூப் செய்முறை:
கிழங்கை நன்கு தோல் உரித்து, கழுவி, நறுக்கி வைக்கவும். சின்ன வெங்காயம், வெள்ளைப்பூண்டு சேர்த்து அரைத்து பேஸ்ட் ஆக்கி, கடாயில் எண்ணெய் தாளித்து, சீரகம், சோம்பு, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் சேர்த்து வதக்கி, தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து, ஆட்டுக்கால் சூப் போல செய்யவும்.
தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, கொத்தமல்லி இலையை தூவி, குடிக்கவும். இந்த உணவை தொடர்ச்சியாக 60 நாட்கள் குடித்து வர, உடலில் உள்ள துணை எலும்பு வலிகளும் மறையும், மூட்டு தேய்மானங்களும் ஏற்படாது. உடலுக்கு தெம்பும், புத்துணர்ச்சியும் அளித்து, ஆரோக்கியமாக வாழ இந்த கிழங்கு உதவுகிறது.
