சிக்கன் வாங்கினால் எப்பொழுதும் கிரேவி, சிக்கன் 65 என்று செய்யாமல் ஒரு முறை இது போல் டிராகன் சிக்கன் செய்து பாருங்கள். குழந்தைகள் மட்டுமல்ல வீட்டிலுள்ள எல்லோரும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.
டிராகன் சிக்கன் செய்ய
தேவையான பொருட்கள்:
எலும்பில்லாத சிக்கன் – 250 கிராம்
மைதா – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
சோள மாவு – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
மிளகுத் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
சோயா சாஸ் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
இஞ்சி–பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
முட்டை – 1 (விருப்பம்)
எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு
சாஸ் தயாரிக்க:
எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
பூண்டு (நறுக்கியது) – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
இஞ்சி (நறுக்கியது) – 1 டீஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் – 2 (நீளமாக நறுக்கியது)
வெங்காயம் – 1 (நீளமாக வெட்டியது)
குடைமிளகாய் – ½ கப் (நீளமாக வெட்டியது)
சிவப்பு மிளகாய் சாஸ் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
டொமாட்டோ சாஸ் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
சோயா சாஸ் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
சர்க்கரை – ½ டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
செய்முறை:
முதலில் சிக்கனை சுத்தம் செய்து, அதில் மைதா, சோள மாவு, மிளகாய் தூள், மிளகுத் தூள், சோயா சாஸ், இஞ்சி–பூண்டு விழுது, உப்பு மற்றும் முட்டை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். இதை 20 நிமிடம் ஊறவிடவும். பின்னர் கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி, சிக்கன் துண்டுகளை பொன்னிறமாக பொரித்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
அதே கடாயில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு, பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு வெங்காயம், குடைமிளகாய் சேர்த்து லேசாக வதக்கி, சிவப்பு மிளகாய் சாஸ், டொமாட்டோ சாஸ், சோயா சாஸ், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். இறுதியாக பொரித்த சிக்கனை இதில் சேர்த்து மிதமான தீயில் 2–3 நிமிடம் கிளறினால் சுவையான டிராகன் சிக்கன் தயார். அதன் மேல் வெள்ளை எள் தூவி அலங்கரித்து பரிமாறலாம்.
பரிமாறும் முறை:
சூடாக சீரான வெங்காய இலைகள் அல்லது ஸ்பிரிங் ஒனியன் தூவி, ஸ்டார்டர் அல்லது ரோட்டி, ஃப்ரைட் ரைஸ் உடன் பரிமாறலாம்.
