தமிழகத்தின் பாரம்பரிய உணவுகள், வேளாண் விளைபொருட்கள் மற்றும் உள்ளூர் தயாரிப்புகளை இந்திய அளவிலும் சர்வதேச அளவிலும் தனித்த அடையாளத்துடன் முன்னிறுத்தும் முயற்சியாக, 5 பொருட்களுக்கு புவிசார் குறியீடு (Geographical Indication – GI) பெற விண்ணப்பிக்கப்பட்டுள்ளதாக தகவல் வெளியாகியுள்ளது. இந்த முயற்சியின் முக்கிய நோக்கம், குறிப்பிட்ட பகுதிகளுடன் தொடர்புடைய தனித்துவமான பொருட்களுக்கு சட்டபூர்வமான புவிசார் அடையாளத்தை உருவாக்குவதும், அவற்றின் சந்தை மதிப்பை உயர்த்துவதுமாகும்.
GI Tag என்றால் என்ன?
ஒரு குறிப்பிட்ட புவியியல் பகுதியில் உருவாகும் அல்லது அந்தப் பகுதியின் இயற்கைச் சூழல், பாரம்பரியம், கைவினை அல்லது உற்பத்தி முறையால் தனித்துவம் பெற்ற பொருளுக்கு வழங்கப்படும் அடையாளமே GI Tag.
உதாரணமாக, ஒரு பொருளின் பெயர் குறிப்பிட்ட மாவட்டம் அல்லது ஊருடன் நீண்டகாலமாக இணைந்திருந்தால், GI அங்கீகாரம் அந்தப் பொருளின் பிராந்திய அடையாளத்தையும் நம்பகத்தன்மையையும் பாதுகாக்க உதவும்.
தமிழகத்தில் ஏற்கனவே பல பொருட்களுக்கு GI அங்கீகாரம் உள்ளது. APEDA-வின் பட்டியலில் Kovilpatti Kadalai Mittai, Palani Panchamirtham, Srivilliputtur Palkova, Madurai Malli உள்ளிட்டவை இடம்பெற்றுள்ளன.
1. தஞ்சாவூர் – கும்பகோணம் டிகிரி காபி
கும்பகோணம் டிகிரி காபி என்பது தமிழகத்தின் பிரபலமான பாரம்பரிய பானங்களில் ஒன்று. வலுவான காபி டிகாக்ஷன், பால் மற்றும் பாரம்பரிய ஃபில்டர் காபி தயாரிப்பு முறையுடன் இது தொடர்புபடுத்தப்படுகிறது. கும்பகோணம் மற்றும் தஞ்சாவூர் பகுதியின் கலாச்சார அடையாளமாகவும் இது குறிப்பிடப்படுகிறது.
“டிகிரி காபி” என்ற பெயர் எவ்வாறு உருவானது என்பதற்கு பல்வேறு விளக்கங்கள் உள்ளன—பாலின் தூய்மையை அளவிடும் முறையிலிருந்து வந்ததாகவும், முதல் டிகாக்ஷனைக் குறிக்கும் பெயராகவும் பல கருத்துகள் உள்ளன.
GI Tag கிடைத்தால், கும்பகோணம் டிகிரி காபி என்ற பெயரின் பிராந்திய அடையாளத்தைப் பாதுகாப்பதற்கும், அதன் சந்தை மதிப்பை அதிகரிப்பதற்கும் உதவக்கூடும்.
2. திண்டுக்கல் – கொடைக்கானல் பன்றிமலை காபி
திண்டுக்கல் மாவட்டத்தின் மலைப்பகுதிகளுடன் தொடர்புடைய காபி உற்பத்தியும் இந்த GI முயற்சியில் இடம்பெற்றுள்ளதாக கூறப்படுகிறது.
மலைப்பகுதியின் காலநிலை, மண் மற்றும் பாரம்பரிய வேளாண் முறைகள் காபியின் தன்மையை உருவாக்குவதில் முக்கியப் பங்கு வகிக்கின்றன.
GI அங்கீகாரம் கிடைத்தால், இந்தப் பகுதியின் காபியை ஒரு குறிப்பிட்ட புவிசார் அடையாளம் கொண்ட தயாரிப்பாக சந்தைப்படுத்தும் வாய்ப்பு அதிகரிக்கலாம்.
3. நீலகிரி நெய்
நீலகிரி மாவட்டத்தின் கால்நடை மற்றும் பால் சார்ந்த பாரம்பரியத்துடன் தொடர்புடைய தயாரிப்பாக நீலகிரி நெய் முன்வைக்கப்பட்டுள்ளது.
ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியத்தின் உற்பத்தி முறைகள் மற்றும் பாரம்பரிய அறிவுடன் தயாரிப்பு தொடர்புபடுத்தப்பட்டால், GI அங்கீகாரம் அந்தப் பொருளின் தனித்துவமான பிராந்திய அடையாளத்தைப் பாதுகாக்க உதவும்.
4. கடலூர் – காராமணிக்குப்பம் கருவாடு
கடலூர் மாவட்டத்தின் கடலோர வாழ்க்கை முறையுடன் தொடர்புடைய பாரம்பரிய உணவுப் பொருட்களில் கருவாடும் ஒன்று.
காராமணிக்குப்பம் கருவாடு GI பட்டியலில் இடம்பெற முயற்சி செய்யப்படுவது, ஒரு உள்ளூர் உணவுப் பொருளின் பாரம்பரிய தயாரிப்பு மற்றும் அதன் புவிசார் தொடர்பை அதிகாரப்பூர்வமாகப் பதிவு செய்யும் முயற்சியாக பார்க்கப்படுகிறது.
இதுபோன்ற அங்கீகாரம் கிடைத்தால், உள்ளூர் தயாரிப்பாளர்களுக்கு தங்கள் பாரம்பரிய தயாரிப்பை தனித்த அடையாளத்துடன் சந்தைப்படுத்தும் வாய்ப்பு உருவாகலாம்.
5. மதுரை – பாலமேடு பால்கோவா
பாலமேடு மற்றும் மதுரை சுற்றுவட்டாரத்துடன் தொடர்புடைய பால்கோவா இந்த முயற்சியில் இடம்பெற்றுள்ள மற்றொரு பாரம்பரிய உணவுப் பொருளாகும்.
பால் சார்ந்த இனிப்பாக நீண்டகாலமாகப் பிரபலமான பால்கோவாவுக்கு GI அங்கீகாரம் கிடைத்தால், அதன் பிராந்தியப் பெயரையும் பாரம்பரிய தயாரிப்பு அடையாளத்தையும் வலுப்படுத்த முடியும்.
தமிழகத்தில் ஏற்கனவே ஸ்ரீவில்லிபுத்தூர் பால்கோவா GI பட்டியலில் உள்ளது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.
இந்த GI முயற்சியால் என்ன பயன்?
இந்த 5 பொருட்களுக்கும் GI அங்கீகாரம் கிடைத்தால், பல துறைகளில் தாக்கம் ஏற்படக்கூடும்:
- உள்ளூர் தயாரிப்புகளுக்கு தனித்த அடையாளம்
- தயாரிப்பாளர்களின் சந்தை வாய்ப்பு அதிகரிப்பு
- போலி/தவறான பிராந்தியப் பெயர் பயன்பாட்டைத் தடுக்கும் பாதுகாப்பு
- இந்தியாவின் பிற மாநிலங்களிலும் வெளிநாடுகளிலும் சந்தைப்படுத்தும் வாய்ப்பு
- ஏற்றுமதி மதிப்பை அதிகரிக்கும் வாய்ப்பு
- விவசாயிகள் மற்றும் சிறு உற்பத்தியாளர்களுக்கு கூடுதல் சந்தை வாய்ப்பு
- தமிழகத்தின் உணவு மற்றும் வேளாண் பாரம்பரியத்தை உலகளவில் விளம்பரப்படுத்தும் வாய்ப்பு
தமிழகத்தின் “உள்ளூர்” பொருட்கள் உலக சந்தைக்கு!
இந்த முயற்சியின் முக்கியத்துவம் ஒரு GI சான்றிதழைப் பெறுவதில் மட்டும் இல்லை. ஒரு குறிப்பிட்ட ஊரின் வரலாறு, பாரம்பரியம், உற்பத்தி முறை மற்றும் உள்ளூர் மக்களின் வாழ்வாதாரம் ஆகியவற்றை ஒரே அடையாளத்தின் கீழ் கொண்டு வருவதிலும் உள்ளது.
அதே நேரத்தில், GI விண்ணப்பிக்கப்பட்டுள்ளது என்பது அங்கீகாரம் ஏற்கனவே கிடைத்துவிட்டது என்று பொருளல்ல. விண்ணப்பம் பரிசீலிக்கப்பட்டு, தேவையான நடைமுறைகள் நிறைவடைந்த பிறகே GI பதிவு கிடைக்கும்.
மொத்தத்தில், கும்பகோணம் காபி முதல் பாலமேடு பால்கோவா வரை—தமிழகத்தின் தனித்துவமான உள்ளூர் சுவைகளுக்கு உலகளாவிய அடையாளம் கிடைக்கச் செய்யும் முயற்சியாக இது பார்க்கப்படுகிறது.
